天然面粉小編告訴您挑選高鈣面粉的方法：

　　其實(shí)也就是看、聞、摸、嘗四字真言。

　　看： 優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后鋪開不成團(tuán)。低質(zhì)、殘次面粉色澤昏暗，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。過量增加增白劑，粉色呈灰白色，乃至青灰色。

　　聞： 手中取少數(shù)面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、火油味及其他異味的為低質(zhì)、殘次面粉。

　　摸： 優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時(shí)，手心有較大的涼快感，握緊時(shí)成團(tuán)。久而不散則為面粉水分過高。

　　嘗： 取少量面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)面粉滋味淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì)、殘次面粉。