家有小孩 選一加一天然面粉
【南瓜千層蒸餅】匯出濃濃蒸情！
分類：
2021-09-15
“陪伴是最長(zhǎng)情的告白”，今天適逢重陽(yáng)節(jié)，小廚子做的南瓜千層蒸餅容易咀嚼又有營(yíng)養(yǎng)，極其適合做給父母、家中老人。俗語(yǔ)道，秋天到，南瓜俏。剛剛迎來(lái)霜降，天氣忽冷忽熱，容易出現(xiàn)感冒等癥狀，我們適宜多吃南瓜。南瓜當(dāng)中的胡蘿卜素和豐富的維生素E，不僅可改善秋燥癥狀，還有利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。快跟著小廚子學(xué)做老少咸宜的南瓜千層蒸餅吧！
南瓜千層蒸餅食材：
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天然面粉 500g
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南瓜 250g
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酵母 3g
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油 適量
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水 適量
1.將南瓜洗凈去皮去瓤，放入鍋中蒸熟。
2.將蒸好的南瓜放入碗中，用勺子碾碎成南瓜泥。將南瓜泥稍微靜置至溫?zé)岢潭?，加入?zhǔn)備好的酵母。
3.再倒入天然面粉，將天然面粉和南瓜泥攪拌均勻，揉制成表面光滑的面團(tuán)。面團(tuán)進(jìn)行約一個(gè)小時(shí)的發(fā)酵。
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行排氣，揉成長(zhǎng)條狀，再切成一個(gè)個(gè)均勻的面劑。
5.把一個(gè)個(gè)面劑子用搟面杖搟成一張張大小相同的圓形面餅。小廚子我搟至了9張面餅。
6.取一張面餅在上面刷一層油，再取另一張面餅放在涂好油的面餅上，依次疊加刷油，最后一張不刷油，一共9張面餅。將疊加好的面餅餳15分鐘。
7.待水燒開(kāi)后，面餅上鍋蒸20分鐘出鍋，切成自己方便食用的形狀即可。
1.南瓜泥我用比較多，和面時(shí)沒(méi)有放水。根據(jù)放的南瓜泥的量，也可適當(dāng)加水來(lái)調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬度。
2.一定要刷油，防止面餅粘黏，否則出鍋后蒸餅沒(méi)有層次感。
3.要想千層蒸餅口味更加豐富，也可在當(dāng)中涂抹五香粉、紫薯泥等。