用料：

天然面粉 500g 發(fā)酵粉 5g 鹽 、糖、水(或牛奶)適量 食用油 適量

做法：

1.面粉500g放入盆中，加入5g發(fā)酵粉，適量白糖、少許鹽;分次倒入溫水或牛奶，攪拌均勻揉成光滑的面團(tuán);蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進(jìn)行發(fā)酵

2.面團(tuán)發(fā)酵至原來2倍大時(shí)，案板上撒少許干粉，將面團(tuán)揉勻，分成大小均勻的塊狀

3.取其中一塊再次切成3個(gè)小劑子，一個(gè)劑子就是一個(gè)麻花的面團(tuán)用量。將小劑子搓成長條

4.兩手各持長條一端，輕輕抖起懸空捏合兩端，長條會(huì)自動(dòng)合攏上勁

5.按上述方法再次操作

6.完成麻花生胚，逐一完成其他小劑子的制作

7.做好的生胚覆蓋保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵20分鐘左右，然后鍋中放入食用油燒至七八成熟，麻花生胚下入油鍋

8.炸至表面金黃即可出鍋，控油后趁熱食用，口感更佳