用料

無鹽黃油 220g 天然面粉 2?杯

杏仁 適量 細砂糖 1/2杯

雞蛋 1顆 杏仁精 1小勺

香草精 1小勺 泡打粉 1小勺

鹽 1小勺

女巫手指餅干的做法

1.先把軟化的黃油，糖，雞蛋，杏仁精，香草精放一起，用打蛋器打發(fā)

2.另將面粉，鹽，泡打粉混合均勻，然后小心加進黃油里(機器同時也在工作，速度可以調慢一些，加粉要小心些以免面粉滿屋子飛哦);當然，這一步也可以用手操作，將面粉跟黃油混合均勻即可，不要過度揉面

3.將混合好的面從容器里取出，裝進食品袋里面，形成一個面團，放冰箱冷藏30分鐘以上(如果用手混合的話就自然已經形成面團了，無須放袋子，隨便用個容器裝起來放冰箱即可);冷藏的目的是為了讓面團變硬一些以便整形

4.冷藏后的面團取出，杏仁準備好，另取一個小勺子

5.舀一小勺面團，搓成一端小一端稍大的長條(跟手指差不多長，但是最好比手指細，因為烤的時候餅干還會變粗些)，形成“手指”雛形

6.取一粒杏仁，按進較小的一端，成為“指甲

7.再稍微把“手指”捏兩下(這個大家自己發(fā)揮，就一邊觀察自己的手指一邊做就好)，最后用小刀或者勺子按幾條“皺紋”出來，整形就完成了

8.依次完成所有的“手指”，放入鋪過烤紙的烤盤，“手指”與“手指”之間盡量留出空隙(圖中這個就太密了，要更稀松一些才好)，因為烤的過程中餅干會長大些

9. 烤箱預熱165攝氏度，將餅干放入烤20-25分鐘即可