用料1 (咸酥派皮)

普通面粉 250g  無(wú)鹽黃油 125g  鹽 1小勺   冰水 125g

用料2 (餡料)

熏五花肉肉丁 150g  淡奶油 300ml   雞蛋 4個(gè)   肉豆蔻粉 一小撮   鹽 適量   黑胡椒 適量

洛林糕的做法  

1.冷藏硬的黃油切小塊

2.在一個(gè)大盆里與面粉、鹽混合

3.用手指尖一邊搓揉一邊混合面粉和黃油，混合成粗粒（不可過(guò)度混合），倒入冰水

4.用一把小刀混合，然后用手混合到大致成型即可。用保鮮膜包住面團(tuán)放冰箱冷藏至少1小時(shí)以上

5.將做好的面團(tuán)取出，搟成均勻的面皮，不需要很薄

6.鋪入模具，用叉子在底部插上小孔

7.雞蛋與淡奶油、肉豆蔻粉混合，攪拌均勻，稍微加鹽和胡椒，因?yàn)檠庖呀?jīng)有鹽味，所以不需要太咸了

8.熏肉先炒一下再放入

9.倒入蛋奶液

10. 烤箱預(yù)熱180°，烘烤35~40分鐘即可?？镜臅r(shí)候滿屋子都是香味啊~ 

小貼士

派皮做好了用不完可以放冰箱冷凍，用的時(shí)候提前拿出來(lái)解凍 

熏肉稍微翻炒一下變色就可以了，不需要炒太久