用料1 (油皮)

天然面粉 250克 黃油 125克裹入 雞蛋 一個 鹽 2克

白糖 15克 水 170毫升 黃油 40克 白醋 少許

用料2 (榴蓮餡)

榴蓮肉 雞蛋 糖 淀粉

榴蓮酥的做法1

1.除裹入黃油外，將所有食材混合

2.揉成面團，醒15分鐘

3.醒好的油皮桿成片狀，將裹入黃油放入中間

4.兩折包起來，四周包緊

5.再桿成面片

6.三折三次，每次放入冰箱冷藏20分鐘

7.經過三折后的面片用模具刻出圓形

8.坯子先刷上一層蛋液，放入榴蓮餡

9.象包餃子一樣

10.擺入烤盤，刷上蛋液，烤箱預熱200度，烤15分鐘即可

小貼士

榴蓮屬高鉀，高熱量水果，患有腎臟，糖尿病患者，應慎吃