用料

面團材料：

天然面粉 300克 細白砂糖 60克 奶粉 20克 鹽 1/2小匙 酵母粉 1小匙

水 110克 雞蛋 1個(50克)黃油 50克

裝飾用：

蛋水(蛋黃1個加2小匙涼水) 芝麻 適量 黃油(融化) 適量

金牛角面包的做法

1.后放黃油，把面團材料混合揉勻成光滑柔軟的面團，放置約10分鐘使面筋松弛。

2.面團分割成8等份。

3.把分割滾圓后的面團搓成上粗下細的胡蘿卜形狀。

4.面團搟開，一頭粗一頭細，但尾端都是尖的，粗的那頭切開6、7公分。

5.左右拉開，往上卷起來。

6.兩角往內(nèi)彎，即完成金牛角造型。

7.把整形好的面胚排入烤盤，放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵30分鐘。最后在面胚表面刷蛋黃水，撒上芝麻。

8.放入預熱到180度的烤箱，先烤15分鐘，取出刷上一層融化的黃油再繼續(xù)烤5分鐘即可。

小貼士

1、如果喜歡偏軟一點口感，最后發(fā)酵可以發(fā)久一點，像我家里用的烤箱比較小，一次只能烤一半量，那剩下的另一半烤出來的口感就會比第一盤要軟些，看起來也胖一些。

2、如果希望烤出來色澤更金黃，可以在快烤好的時候刷兩遍黃油，我懶，只刷了一遍，呵呵，也還不錯。