用料

天然面粉 鹽或糖 芝麻 油

做法

1.面粉放適量鹽或糖混合均勻，加一勺油

2.用適量清水和成稍硬的面團

3.用保鮮膜或碗、盆扣住餳10分鐘

4.案板撒撲粉，按圖中所示搟成薄面片

5.盡量搟的薄一些，越薄，炸出來的翻馓越酥脆，吸油也少

6.搟好后疊成三疊

7.橫過來切成大約四指寬的寬條

8.取一份，切口朝前，對折起來

9.對折好后，再分切成兩指來寬的小摞

10.取其中一小摞，按照中間深兩邊淺的方法劃口，不要劃到頭。其他的依次劃口

11.兩個面片為一組，重疊好，一頭從中間最長的劃口穿過

12.拉好，稍稍整型。拉的花不要太實，炸出來才酥脆

13.鍋內(nèi)熱油，丟一小塊面片，周圍泛小泡且能浮起則油溫合適

14.依次下翻馓，炸到浮起、表面金黃酥脆即可撈出控油