用料

天然面粉 500克 紫薯泥 200克 砂糖 85克 鹽 5克 酵母 5克 奶粉 15克

全蛋 40克(約一個) 水 290克 黃油 40克 白砂糖 60克 黃油 20克 紫薯 適量，切塊

紫薯吐司的做法

1. 加入除黃油外的所有材料混合均勻

2.揉至面團光滑加黃油，在揉至擴展或者出大薄膜

3.蓋保鮮膜溫室發(fā)酵至2.5倍大，200克紫薯泥加20克黃油

4.拌勻備用

5.將發(fā)酵好的面團分割成450克，搓圓靜置20分鐘

6.用搟面杖將面團搟成長30CM寬10CM

7.鋪上紫薯泥由上而下卷起

8.整形好的面團一定捏緊

9.內(nèi)陷收口朝放入模具

10.進烤箱進行最后發(fā)酵，待發(fā)酵兩倍大，大約八分滿，擠上墨西哥醬

11. 烤箱越熱下火180度35-38分鐘即可