用料1 (油皮材料)

天然面粉 100克 色拉油 20克 糖 20克 水 45克

用料2 (油酥材料、內(nèi)餡材料)

低筋面粉 60克 糯米粉 60克 椰蓉 20克 色拉油 20克

糖 60克 色拉油 30克 水 60克

老婆餅(色拉油版)的做法

1.做內(nèi)餡：用內(nèi)餡所需的糖、水、油放入小鍋

2.將第1步的小鍋放小火上，化開材料，加入糯米粉和椰蓉，攪拌均勻，離火，攤平?jīng)霭雮€小時

3.把油皮材料和在一起搓成光滑面團(tuán)，醒二十分鐘

4.把油酥材料和在一起，醒二十分鐘

5.將涼好的內(nèi)餡分成十個，搓圓

6.分別將油皮和油酥各分成十個小劑

7.用取一油皮包入一油酥，搟平，卷起來，再搟平，再卷，再搟平(手法同蛋黃酥的做法)，包入一內(nèi)餡，捏好封口

8.將包好餡的小面團(tuán)用用壓扁，再用搟面桿稍搟一下，成一厘米厚的小圓餅，再用小刀在餅面劃三刀

9.在餅面刷一層蛋黃液，撒上芝麻，入烤箱180度，22分鐘左右