6月11日上午，河南省首屆食品安全與發(fā)展論壇在鄭州舉行。論壇上，宣布成立的天然食品聯(lián)盟無疑成為焦點(diǎn)。作為河南天然面粉的領(lǐng)軍品牌，一加一天然面粉有限公司呼吁發(fā)起的此行業(yè)性聯(lián)合自律組織如重磅炸彈，振奮的不僅是用良心做食品的企業(yè)之心，還有在場(chǎng)消費(fèi)者的殷殷期許。

　　對(duì)于聯(lián)盟，消費(fèi)者除了贊成，還有一份觀望

　　天然食品聯(lián)盟成立儀式上，一加一天然面粉公司董事長王剛號(hào)召現(xiàn)場(chǎng)10名從事食品行業(yè)運(yùn)營的企業(yè)，集體簽字宣誓，加強(qiáng)行業(yè)自律，堅(jiān)決捍衛(wèi)天然食品防線。

　　當(dāng)天的與會(huì)嘉賓表示，作為食品行業(yè)的一員，每個(gè)人都有義務(wù)規(guī)范自身企業(yè)安全質(zhì)量行為，助力行業(yè)健康發(fā)展。天然食品聯(lián)盟，正是在行業(yè)自律的基礎(chǔ)上確保老百姓舌尖上的安全。

　　王剛說，在食品安全監(jiān)管中，監(jiān)管部門很多時(shí)候是扮演救火隊(duì)員的角色，哪里出事就到哪里撲火。每次食品安全事件發(fā)生，監(jiān)管部門都要開展一場(chǎng)加強(qiáng)整治的專項(xiàng)檢查，但治標(biāo)不治本，食品安全事件仍然頻發(fā)。

　　也正是基于現(xiàn)狀，天然食品聯(lián)盟應(yīng)運(yùn)而生，成為守護(hù)食品安全的堅(jiān)固防線。在這個(gè)聯(lián)盟中，設(shè)置有企業(yè)進(jìn)入的嚴(yán)苛門檻，已經(jīng)進(jìn)入和即將進(jìn)入的企業(yè)，一旦在抽查中發(fā)現(xiàn)有不執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，不僅即時(shí)除名，還將面臨來自監(jiān)管部門的處罰。

　　早在2014年河南食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上，河南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長張紅林就提出，食品藥品監(jiān)督的未來發(fā)展方向，將是監(jiān)管部門和新型協(xié)會(huì)共同合作，政府購買協(xié)會(huì)服務(wù)，采用協(xié)會(huì)力量進(jìn)行監(jiān)管。

　　對(duì)于這個(gè)聯(lián)盟，食品企業(yè)業(yè)內(nèi)人士情感復(fù)雜，一方面渴望加入，獲得消費(fèi)者認(rèn)可，另一方面天然食品聯(lián)盟的標(biāo)準(zhǔn)讓他們重新審視自己的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)業(yè)鏈，以期獲得聯(lián)盟青睞。而對(duì)消費(fèi)者來說，除了贊成和鼓掌，還多了一份觀望的心態(tài)。天然食品聯(lián)盟是不是僅為營銷的噱頭?到底能走多遠(yuǎn)?聯(lián)盟中的企業(yè)是否真能做到如章程所言?

　　作為天然食品聯(lián)盟的發(fā)起者，王剛始終信心滿滿，在當(dāng)天的論壇上，對(duì)消費(fèi)者的困惑，從一加一天然面粉角度，做了一一解答。

　　疑問1：一加一天然面粉是否堅(jiān)持0添加、無殘留?

　　“毫無疑問，從2012年9月，一加一進(jìn)入徹底不添加時(shí)代后，添加劑與我們?cè)贌o任何交集。呼吁成立天然食品聯(lián)盟，更是一種約束和自律，一加一承諾永不添加?！蓖鮿偟倪@句話，在不同場(chǎng)合多次談及，此次再次申明，為消費(fèi)者信任天然食品聯(lián)盟注入一劑強(qiáng)心針。

　　王剛說，當(dāng)面粉“賣相”不好時(shí)，銷售就成了難題。為此，一些企業(yè)會(huì)用各種添加劑對(duì)面粉進(jìn)行改良，但長期食用含有添加劑的面粉會(huì)影響健康。即使企業(yè)生產(chǎn)0添加的面粉，他們?cè)诟牧济娣圻^程中使用的添加劑，會(huì)因品種交替生產(chǎn)，導(dǎo)致0添加面粉有添加劑殘留。要想徹底做到無添加劑殘留，除非企業(yè)生產(chǎn)的所有面粉都沒有添加劑，才能真正做到絕無添加劑殘留。

　　事實(shí)上，一加一在取消添加劑過程中，付出了很大的代價(jià)。因?yàn)槿∠娣壑械奶砑觿罅筐z頭坊客戶丟失，客戶因?yàn)槭褂?添加面粉做的面食賣相不好，大量投訴和退貨。甚至和一加一合作的供應(yīng)商和車輛都不愿再合作，企業(yè)面臨生死抉擇。

　　在企業(yè)最困難的時(shí)候，王剛堅(jiān)持取消所有添加劑，加大和康師傅、思念、三全等食品工業(yè)客戶合作，才使銷量逐步回升。也正是由于不添加，得到了消費(fèi)者的信任和喜歡，一加一天然面粉在各大超市單品銷量領(lǐng)先。

　　疑問2：取消所有添加劑，聯(lián)盟中的食品企業(yè)能做到嗎?

　　“取消了添加劑，就意味著要增加成本保持高品質(zhì)。在利益面前，誰也不敢保證所有企業(yè)打著不添加的幌子，暗地加添加劑。天然食品聯(lián)盟倡導(dǎo)取消所有添加劑，消費(fèi)者質(zhì)疑企業(yè)能否做到這點(diǎn)，也是情理之中?！蓖鮿傉f。

　　一直以來，食品業(yè)內(nèi)流傳這樣一句話：“沒有添加劑，就沒有食品工業(yè)。”就目前來說，很多食品也的確離不開添加劑。但事實(shí)表明，很多之前被認(rèn)為合法、安全的食品添加劑，最終還是被取消了，因?yàn)樗鼈儗?duì)人體有害，甚至有些還會(huì)致癌。比如面粉領(lǐng)域的溴酸鉀、增白劑，以及今年7月1日即將取消的含鋁添加劑，還有現(xiàn)在呼聲很高可能被取消的“偶氮甲酰胺”。當(dāng)前，慎用、不用添加劑已然成為食品行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

　　早在2012年，國家衛(wèi)生部發(fā)函擬撤銷38種食品添加劑，2014年3月15日衛(wèi)生部發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見稿)中，擬撤銷14種食品添加劑。這說明，很多添加劑需要時(shí)間的檢驗(yàn)，才真正知道是否對(duì)人體有害。

　　因此，一加一認(rèn)為，“不添加”更安全，“不添加”更健康，“不添加”更負(fù)責(zé)任。這也是一加一天然面粉堅(jiān)持不加任何添加劑的根本原因。

　　為讓消費(fèi)者放心，對(duì)于加入“天然食品聯(lián)盟”的品牌，都要經(jīng)過嚴(yán)格核查和篩選;聯(lián)盟的核心價(jià)值觀是“只減不加”，即：只減去食品中有害成分，絕不加任何添加劑。

　　“天然食品目前并不完美，還需要不斷優(yōu)化和升級(jí)，但首先做到不加任何添加劑，在這個(gè)基礎(chǔ)上，通過科研和產(chǎn)業(yè)源頭改進(jìn)，逐步減去食品中有害成分。對(duì)于天然食品聯(lián)盟的各種標(biāo)準(zhǔn)，隨著時(shí)間的推移，還會(huì)不斷優(yōu)化和升級(jí)，消費(fèi)者應(yīng)該放心?！蓖鮿傉f。

　　疑問3：符合條件企業(yè)寥寥無幾，健康食品的春天會(huì)來嗎?

　　聯(lián)盟成立儀式上，10個(gè)企業(yè)加入并宣誓。在消費(fèi)者看來，符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)太少，僅依靠這些企業(yè)，不足以改變當(dāng)前食品安全的信任危機(jī)。

　　對(duì)此，王剛說，食品行業(yè)安全質(zhì)量問題日益突出，尋找新的出路，重新構(gòu)建公眾對(duì)食品質(zhì)量的信心，是擺在所有食品企業(yè)面前的一個(gè)課題。食品安全關(guān)系國計(jì)民生，需要全國各界社會(huì)力量的參與和支持，在這種情形下，任何勇敢的嘗試和創(chuàng)新都應(yīng)得到鼓勵(lì)。

　　天然食品聯(lián)盟的成立正是大勢(shì)所趨。人們生活水平日益提高，需求也不斷提高，成立聯(lián)盟的目的就是為了讓更多的消費(fèi)者能吃上天然食品。

　　在國外，很多行業(yè)協(xié)會(huì)自籌經(jīng)費(fèi)、自我組織、自我監(jiān)管、自我運(yùn)轉(zhuǎn)，沒有誠信，整個(gè)市場(chǎng)就要倒臺(tái)，所以每個(gè)從業(yè)者都會(huì)嚴(yán)格自律。但在我國，行業(yè)自律一直是食品安全監(jiān)管的短板。沒有完善的企業(yè)內(nèi)部監(jiān)管架構(gòu)，很難實(shí)現(xiàn)行業(yè)自律。

　　“天然食品聯(lián)盟說起來容易，做起來難，最難是贏得消費(fèi)者的信任?！蓖鮿傉f，消費(fèi)者質(zhì)疑這或許是一個(gè)噱頭，也許只是流于形式。企業(yè)僅僅為了迎合食品安全監(jiān)管的需要，要做到并且長期堅(jiān)持很難，不排除為追求短時(shí)間的榮譽(yù)和銷量，可能只是一個(gè)幌子。

　　“有這樣的想法很正常，但是從一加一堅(jiān)持0添加取得的成果來看，盡管0添加之路很艱難，但已經(jīng)得到了消費(fèi)者的信任和關(guān)注。這給天然食品聯(lián)盟開了一個(gè)好頭，會(huì)帶動(dòng)更多的企業(yè)加入和成長。聯(lián)盟確實(shí)還有很長的路要走，后續(xù)怎么發(fā)展還需要關(guān)注和完善，但對(duì)于消費(fèi)者來講，至少看到了健康食品的萌芽?！蓖鮿傉f。