核心提示|兵團天山雞、君源有機菜、新疆棗、瑞陽石磨面、商河珍珠瓜……一小撮或種植或養(yǎng)殖或經(jīng)營有機食品的“大咖”，5月9日晚在鄭州一處會所聚會品鑒。結(jié)果一場香艷美食的狂歡，最后差點兒演變成對一款天然食材的“圍剿”。始作俑者是鄭州大草帽有機農(nóng)場場主郭明亮，在鄭州有機圈頗有名頭，業(yè)內(nèi)對其稱謂先是“地主”后是“啄木鳥”，近兩年儼然升級為“毒舌”。

　　□記者何暉文閆化莊攝影

　　另類聚會：有機食材PK天然面粉

　　據(jù)知情人透露，呼朋引伴的事兒發(fā)生在上周。人稱“地主”的大草帽有機農(nóng)場場主郭明亮邀約鄭州有機圈內(nèi)知名的腕兒聚會，主題是：有機食材與天然面粉PK。

　　記者到達(dá)時已是下午6點。推門而入，精致的房間內(nèi)彌漫著雞湯的香味，偶有久違的面香四溢。房間靠南的一邊，陳列著產(chǎn)自全國各地的有機雜糧、調(diào)料、干貨、瓜果，甚至還有琳瑯滿目的米面油鹽醬醋茶。

　　開宴啦。餐桌上擺滿了兵團天山雞、君源有機菜、新疆生態(tài)棗、瑞陽石磨面、商河珍珠瓜等。相談甚歡的或種植或養(yǎng)殖或經(jīng)營有機食品的“大咖”們圍坐四周。倏地，三名身著黃色一加一天然面粉工作服的年輕人赫然入席。

　　餐桌正中央放著饅頭、花卷、油餅三類面點，饅頭也有三種：傳統(tǒng)圓饃，饃心上有棗、造型飄逸的花卷，還有一盤顏色發(fā)黑的小方饅頭。

　　“實話跟大家說，這些饃里頭有三種面，今天的程序就是先吃饅頭多吃饅頭，然后談感受。這仨小孩忙了一天了，我不能說是啥PK，但必須得吃出感受?！崩瞎斐龃笫肿テ鹑龢痈魉阂粔K塞進嘴里。

　　沒有人知道“地主”使什么“陰招”把一加一整到了現(xiàn)場。據(jù)說，當(dāng)日一大早，一加一的三個年輕人就扛著五箱面粉拉著全套鍋碗瓢盆進了廚房。小伙子武衛(wèi)兵不知道PK的事兒，他和另外兩個姑娘接到的任務(wù)就倆字：蒸饃。

　　加水、和面、揉團、切形、上鍋，老郭目不轉(zhuǎn)睛盯著。

　　除了一加一天然面粉，老郭又變戲法似的從內(nèi)室摸出另外兩種面粉，依樣蒸饃。

　　據(jù)多位見證者介紹，起初的老郭在廚房和客廳來回穿梭，言語間，除了對自家農(nóng)場的炫耀和矯情外，剩下的就是對中國有機農(nóng)業(yè)的千般緬懷和對民眾健康的萬般憂慮。

　　“做安全食品，不能單單追求物質(zhì)的滿足感而缺失對自我精神高度的修煉。”三個年輕人耳邊響徹著54歲老郭的豪言壯語式“聒噪”。

　　火爆現(xiàn)場：“毒舌”破天荒沒罵人

　　三種饃在“地主”嘴巴里不停攪拌著。不一會兒，昂揚的老郭變得有些沉默。

　　“你這‘毒舌’感覺如何?”首先有人打破寂靜。在老郭，“毒舌”有兩種含義，一是對他鑒別美食能力的高度褒獎，另一種是對他言談犀利，用詞惡毒的無奈評價。

　　早年的老郭曾和朋友經(jīng)營著一家包裝材料廠，當(dāng)他發(fā)現(xiàn)工廠在創(chuàng)造巨額利潤的同時也在大量排放難以降解和處理的污染物時，他開始“覺悟”。

　　關(guān)掉廠子，老郭淡出狂飆突進的生意場。2008年3月，他在鄭州北郊租下一塊灘地，開始按有機標(biāo)準(zhǔn)種植蔬菜?！拔覜]太崇高的理想，就是想干點好事兒?！?/p>

　　忙時起早貪黑，閑時游歷全國。從最遠(yuǎn)的上海多利農(nóng)莊，到身邊的君源有機農(nóng)場，從菜到糧食到調(diào)料到菌類，從種植到管理到收割到檢測，老郭深諳農(nóng)業(yè)之道。

　　隨著種地越來越純熟，脾氣也越發(fā)焦躁。

　　他先是被稱為“地主”，后來人送“啄木鳥”。再以后，似乎是痛心疾首于國內(nèi)有機農(nóng)業(yè)市場的混亂，他逮誰罵誰變成了“毒舌”。在老郭眼里，鄭州、河南乃至全國有機市場，干正事干好事干成事的“沒有”而不是“不多”。

　　即便“毒舌”，老郭身邊仍有一批忠實的擁躉，有專家有學(xué)者有純粹的吃貨，甚至有對化肥農(nóng)藥除草劑添加劑過敏的人。后來居然有人封他為“民間有機認(rèn)證”。朋友調(diào)侃“以后河南境內(nèi)的安全食品必須要得到老郭認(rèn)可”——說好聽了是“有機哥”，損一點兒就成了“毒舌”。

　　“今天你給一加一認(rèn)證一下?”老郭拔掉饅頭上的新疆紅棗，猛嚼一通、咽下，顧左右而言他地說：“天然和有機不是一個品類，對吧?”“別說這，一加一到底怎么樣?”有人起哄。“算是有面味兒吧?！崩瞎艘话炎臁?/p>

　　“節(jié)操啊，注意你的節(jié)操。一加一5箱面就收買了?”有人激將。

　　“天然，就是不加任何修飾，一加一的面蒸好饃以后是微黃色，如果它的面粉是雪白、慘白或發(fā)青，就說明里面有添加劑;口感也不錯，能吃出小麥香甜味，有嚼頭，如果淡而無味，要么是有添加劑要么用的是陳化糧……”老郭開始了專業(yè)化評價。

　　他說，蒸饃前他抓了一把生面，握緊后又松開，面粉很快從手縫流向面盆。“這說明面粉流散性好，不容易變質(zhì)。如果水分大，粉面容易結(jié)塊，沒啥食用價值。不管是蒸出來的圓饅頭還是花卷，還有烙出來的油餅，都還算不錯……”

　　“算是口頭認(rèn)證嗎?小武，錄下音，‘毒舌’破天荒沒有罵人啊，不容易?！庇腥诉@樣說。

　　老郭說：“我自己不是標(biāo)準(zhǔn)，不過我會向我的會員推薦一加一?！?/p>

　　認(rèn)知迷惘：“安全”食品竟有多重標(biāo)準(zhǔn)

　　在歷經(jīng)了6年的蔬菜種植、配送和考察鑒別后，老郭自信看清了這樣一個現(xiàn)狀：不少農(nóng)場甚至公司自我標(biāo)榜是做天然、有機食品，實際上，河南境內(nèi)真正在做天然和有機的沒幾個。他說，干有機，良知遠(yuǎn)比掙錢更重要。仿古的有機種植方式保持了植物和動物的天然品質(zhì)，但幾年下來，那些做有機的大多數(shù)都成了“先烈”。

　　在老郭眼里，一加一做0添加尤其是無殘留的天然面粉是真正務(wù)實的負(fù)責(zé)任態(tài)度。

　　“但一加一更大的意義是，通過消費者對天然食品的選擇，喚醒并提升國民的健康飲食意識?！彼f。

　　記者從農(nóng)業(yè)管理部門獲悉，國家對健康安全食品的管理有著多重標(biāo)準(zhǔn)。目前食品被分為無公害食品、綠色食品和有機食品三大類。無公害是對食品最基本、最普遍的要求，允許有農(nóng)藥殘留，而綠色比無公害標(biāo)準(zhǔn)略高，允許少量有。有機的標(biāo)準(zhǔn)最高，嚴(yán)禁使用任何化學(xué)物質(zhì)，以保證食材從源頭上安全。

　　連日來，記者深入各大超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)：隨意標(biāo)注“綠色”、“有機”、“純天然”、“原生態(tài)”等現(xiàn)象屢見不鮮。甚至一些售價不菲的天然、有機食品，只是披著“天然、有機”外衣的大路貨。

　　記者隨機問20余名消費者“什么是有機食品，什么是純天然”，回答五花八門?！翱诟泻?、有營養(yǎng)、無污染”。由于認(rèn)知模糊，普通消費者很難準(zhǔn)確判斷，選擇時很迷茫。

　　質(zhì)量為王：一加一踐行國際“玩法”

　　“咱們河南還是有好東西的?！薄岸旧唷崩瞎蛞患右惶烊幻娣鄱判拇笳瘢耙患右坏匿N售模式是直接面對消費者，不要經(jīng)銷商，這種國際‘玩法’國際行業(yè)術(shù)語叫CSA?！?/p>

　　事實上，自2012年12月進駐省會鄭州市場，一加一在品牌知名度上已經(jīng)輕松甩出競爭對手幾條街。

　　在一加一董事長王剛看來，一加一天然面粉是河南的“金字招牌”，其生產(chǎn)監(jiān)管，不單單靠“標(biāo)準(zhǔn)”更靠“自律”，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比國標(biāo)還要嚴(yán)苛好幾個點。

　　一加一還堅守現(xiàn)金為王、現(xiàn)貨現(xiàn)款原則，其增長都是真金白銀實打?qū)嵉脑鲩L。

　　目前市場上，一加一只有5KG的一種規(guī)格，每袋35元。王剛的認(rèn)知，價格不應(yīng)成為食品安全的攔路虎。“再窮的人，也有權(quán)得到安全的食物?！?/p>

　　一加一全國首家開創(chuàng)了食品安全管理的新舉措，即除了建立嚴(yán)格的生產(chǎn)流程、實行嚴(yán)密的質(zhì)量管控體系外，開放工廠，讓公眾走進參觀生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)督生產(chǎn)流程、進行多個質(zhì)量體系如AIB認(rèn)證以及接受社會各界尤其是同行進行外圍監(jiān)督等。

　　一加一營銷總監(jiān)劉秋燕女士稱其為“透明工廠項目”?！巴该鞑坏扔诎踩该骺梢员Ｕ习踩??！?/p>

　　在中國，強調(diào)了多年的法規(guī)與監(jiān)管后，管理部門也最終發(fā)現(xiàn)，食品安全說到底要靠良心。良心——聽起來不靠譜，卻是食品安全最后的盾牌。

　　“天然，是今后的必然方向?！崩瞎f，如今，在大草帽有機農(nóng)場會所，一加一已被辟出大塊區(qū)域重點擺放。其全國首家純奶粉的食品級塑膜包裝使其貴氣十足。一加一貴在“出身”好，不含任何添加劑，清白、端莊。

　　本想找茬挑刺，“毒舌”意外給了一加一民間安全“認(rèn)證”，這是全國有機圈的高端小眾特立獨行者們對一加一的褒獎。

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