□記者寧甜文圖

　　“防哈是什么意思?色選機怎么個工作原理?一加一這個名字啥意思?”

　　4月26日，在一加一天然面粉21歲生日之際，最河南·伴手禮體驗團與100名鄭州消費者一起來到一加一天然面粉遂平分公司，參觀“國內(nèi)首條防蟲防哈”生產(chǎn)線，DIY生日蛋糕，包餃子，與天然面粉專家一起過生日，見證了天然面粉的生產(chǎn)過程。

　　百名消費者與一加一天然面粉一起過生日

　　在鄭州丹尼斯、大商、永輝等超市，采用奶粉規(guī)格包裝、承諾“所有面粉0添加、絕無添加劑殘留”的一加一天然面粉備受青睞，各大超市單品銷量處于領(lǐng)先地位。

　　在一家丹尼斯超市內(nèi)，前來選購面粉的李大媽說:“一加一天然面粉很干，抓著像沙子一樣，蒸饅頭、包餃子、搟面條都很好，就是不知道是不是真的沒有添加劑。”4月26日，和李大媽一樣，100名想深度了解一加一的鄭州消費者乘坐大巴，來到一加一天然面粉遂平分公司，現(xiàn)場參觀一加一面粉生產(chǎn)線。

　　一加一天然面粉自1993年創(chuàng)立，已走過21個年頭。此次邀請的消費者都是與一加一天然面粉一樣4月份生日的朋友，還有專注某個行業(yè)21年的“草根專家”們，消費者和一加一共同過生日顯得特別有紀(jì)念意義。

　　在氣派的白色生產(chǎn)大樓前，一塊“國內(nèi)首條防蟲防哈生產(chǎn)線”宣傳牌引起了大家的興趣。

　　“防哈是什么意思?”不少人問。一加一天然面粉遂平公司總經(jīng)理黃鎮(zhèn)東介紹說：“哈就是哈變。面粉里的一種霉經(jīng)過氧化，產(chǎn)生不飽和脂肪酸，滋生微生物，就會有哈喇子味兒。防哈就是通過嚴(yán)格挑選和清洗，控制微生物殘留?！?/p>

　　參觀生產(chǎn)線，處處都是高科技

　　穿上白大褂，戴上頭套、鞋套，經(jīng)過風(fēng)淋消毒，大家排隊進入生產(chǎn)廠區(qū)。

　　從一樓到七樓，一排排高大、潔凈的不銹鋼管;一臺臺程序嚴(yán)整、功能各異的機器讓大家嘆為觀止，紛紛拿著相機、手機拍照留念。

　　“媽媽，你看，桶里好多小石子!”在去石機的旁邊，一名小朋友驚奇地喊道。一旁的工作人員介紹道，麥子研磨之前，要經(jīng)過除雜去石、色選、清洗等多道工序。

　　“色選機是怎么個工作原理呢?”有人追問道。

　　“色選就是給正常的小麥拍個照，讓色選機以正常的顏色為基準(zhǔn)，和這個顏色不一樣的霉變小麥就會被剔除出來?！惫ぷ魅藛T回答。

　　“磨面都有哪些工序?”參觀者問?！坝?道皮路、8道芯路、2道渣路、2道尾路等工序，這樣一遍一遍過，才能做到麥皮、麥芯和殘渣徹底分離?！惫ぷ魅藛T耐心解答。

　　“一加一天然面粉不放添加劑，又是怎么做到適用制作不同的面食呢?”

　　“為了降低成本，提高賣相，常用的面粉添加劑有20多種。實際上，通過科學(xué)的小麥配比，添加劑是完全可以被取代的?！秉S鎮(zhèn)東說，一加一之所以敢棄用添加劑，一方面是選擇優(yōu)質(zhì)小麥，另一方面是小麥配比。“所謂小麥配比，是將多種不同類型的小麥按一定比例混合加工成所需的面粉。比如想要筋道的，可以選用高筋小麥，完全能取代增筋劑?！?/p>

　　看了一加一，吃著更放心了

　　“看了一加一，長見識了，吃著也更放心了”。一位大爺說，原來他不理解“所有面粉0添加，絕無添加劑殘留”這句廣告語，“都說不添加了，還有啥添加劑殘留，都被繞暈了。聽了講解才知道，很多廠家在一條生產(chǎn)線上交替生產(chǎn)不含添加劑的面粉和含添加劑的面粉，這樣就會產(chǎn)生添加劑殘留。一加一天然面粉不交替生產(chǎn)，也就不會有殘留?！?/p>

　　黃鎮(zhèn)東也表示，市場上很多面粉雖標(biāo)有“不含增白劑”或“沒有添加劑”，但由于添加和0添加面粉交替生產(chǎn)，并不能保證沒有添加劑殘留。

　　“不僅安全，而且營養(yǎng)”，黃鎮(zhèn)東介紹，一加一的防蟲防哈生產(chǎn)線采用國際先進的瑞士布勒磨粉機，比民間磨粉機的優(yōu)勢在于，小面粉機主要靠高溫擠壓，面粉溫度高達60攝氏度以上，基本是“炒面”，營養(yǎng)成分大大流失，瑞士布勒磨粉機是低溫研磨，能最大限度鎖定小麥中的營養(yǎng)。

　　“還真是啊，剛磨出來的面是涼的?！币晃淮髬屨f道。

　　“一加一，這個名字又是啥意思呢?”黃鎮(zhèn)東解答說，1+1，是個“王”字，只有做了中國的面粉之王，才能讓更多的消費者吃上天然面粉。

　　新聞鏈接：http://newpaper.dahe.cn/dhb/html/2014-05/08/content_1071839.htm?div=-1