沙琪瑪作為我國的一種特色糕點(diǎn)，因其金黃誘人的色澤、酥松綿軟的口感，一直深受大家的喜愛。這次，小廚子就把【沙琪瑪】的做法教給你。學(xué)會(huì)后，把它分享給親朋好友，自是一份甜甜的心意。

沙琪瑪主料：

天然面粉 250g配料：

雞蛋 5個(gè)

酵母 3g

食鹽 2g

白糖 175g

奶粉 15g

熟芝麻 適量

熟瓜子 適量

水 適量

麥芽糖 100g

葡萄干 50g

1.將雞蛋打入碗中備用。

2.加入奶粉、酵母和天然面粉攪拌，揉成光滑的面團(tuán)，靜置餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。

3.將面團(tuán)搟至薄片，切成細(xì)條。

動(dòng)圖4.在切好的細(xì)條上撒上天然面粉，防止粘連。

動(dòng)圖5.鍋里倒入油燒至油溫100度左右，將坯條分批下入鍋中，炸至金黃后撈出控油。

動(dòng)圖動(dòng)圖6.鍋中倒入白糖、麥芽糖和水，待糖融化后再翻動(dòng)，用筷拉出絲即可。

動(dòng)圖7.將坯條、芝麻、瓜子和葡萄干倒入糖漿中拌勻。

動(dòng)圖動(dòng)圖動(dòng)圖8.趁溫?zé)幔瑢⑴鳁l壓實(shí)成形。待其冷卻后，切成小塊即可。

動(dòng)圖動(dòng)圖沙琪瑪做好了，快快和家人分享吧。

1.坯條炸的時(shí)候會(huì)蓬松，所以切得盡量細(xì)些。

2.糖漿熬煮的程度直接影響沙琪瑪?shù)目诟?。如果你的沙琪瑪定型后切塊時(shí)卻散掉，這說明糖漿熬得火候不準(zhǔn)。要耐心熬煮至糖漿冷卻后用筷子蘸起能拔出細(xì)絲為止。