【五仁月餅】作為中秋節(jié)里最經(jīng)典的一款月餅，屬于廣式月餅的一種。這次，我們特別邀請(qǐng)到嵩山會(huì)館的國家級(jí)面點(diǎn)師萬應(yīng)龍教我們制作五仁月餅。特別精選上等原料，真正做到純天然、0添加，不添加任何防腐劑、添加劑。其中，配料講究、皮薄餡多、味美可口。

1.將桔餅、核桃仁切碎，冬瓜糖切塊備用。

2.將白芝麻、松子、杏仁、桔餅、杏仁片、冬瓜糖、瓜子仁、青紅絲放入盤中，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3.再放入白糖、天然面粉、生抽，加水拌餡搓成團(tuán)。

4.取備好的天然面粉，倒入油和轉(zhuǎn)化糖漿進(jìn)行和面。將和好的面團(tuán)掐成均勻的小面劑。

5.將面劑用手摁成圓片，裹入餡料團(tuán)，包成一個(gè)圓球。

6.把圓球放入月餅?zāi)＞咧袎簩?shí)摁平，翻過來用力一扣，五仁月餅就成型了。

7.將成型的五仁月餅放入烤箱烤至13分鐘。期間，取3個(gè)蛋黃、1個(gè)全蛋，加入油進(jìn)行攪拌后過濾出蛋液。

8.將烤好的月餅刷上蛋液，再放入蛋液烤制7分鐘即可。