經(jīng)《東方今報》6月20日報道，近日焦作市修武縣公安局治安大隊與修武縣質(zhì)量監(jiān)督局及修武縣食品安全辦公室聯(lián)合執(zhí)法，在修武縣高村鄉(xiāng)付屯村當場抓獲生產(chǎn)銷售有毒面粉的犯罪嫌疑人毛某。

　　經(jīng)調(diào)查，犯罪嫌疑人毛某自2011年7月起，開辦蒸饃店至今，多次在加工饅頭的過程中違反國家規(guī)定添加過氧化苯甲酰。目前，犯罪嫌疑人毛某已被刑事拘留。

　　過氧化苯甲酰，俗名增白劑。專家介紹說，苯甲酰過氧化物是一種“促癌物”，“不單純有致癌作用，同時也具有引發(fā)作用”，稱為完全致癌物。2010年5月1日，我國正式取消增白劑。深圳海川食品研究所所長劉梅森博士指出，長期食用含有超量增白劑的面粉，會造成苯慢性中毒，引起神經(jīng)衰弱、頭暈乏力等。

　　那我們作為消費者該怎么甄別面粉和饅頭中是否含有增白劑呢?對此本報記者采訪了天然面粉專家一加一研發(fā)部的相關負責人。

　　據(jù)了解，一加一1992年首創(chuàng)天然面粉，20年來全力推進天然面粉從“某種面粉0添加”到“所有面粉0添加，絕無添加劑殘留”的全天然面粉新時代。

　　“一加一”研發(fā)部相關人員介紹到：增白劑對于面粉而言，僅僅是增加了面粉的觀感，對于健康沒有任何好處。相反添加增白劑，由于會氧化面粉中的一些維生素A、胡蘿卜素以及少量的維生素E和部分B族維生素等成分，因此會破壞面粉中的這些營養(yǎng)素，而這些維生素正是我們平時飲食中容易缺乏的維生素，所以從營養(yǎng)學的角度講，面粉中不應該添加增白劑。

　　“一加一”提醒消費者購買面粉或饅頭的時候一定要仔細分辨，一般可以從顏色和口感兩方面進行辨別：

　　從顏色上辨別：正常的天然面粉呈乳白色;而增白的面粉呈雪白色或慘白色，白得出奇、不自然，蒸出來的饅頭也是成雪白或慘白色。用天然面粉蒸出來的饅頭，皮色微黃。

　　從口感上辨別：天然面粉有淡淡的麥香味，蒸出的饅頭咀嚼時口中稍有甜味，口感極好，麥香味濃郁;而加入增白劑的面粉或經(jīng)過漂白的饅頭，淡而無味或帶有化學藥品異味，有時會發(fā)苦發(fā)澀，口感差。

　　據(jù)權(quán)威專家檢測，生產(chǎn)含有添加劑的面粉過后24小時，生產(chǎn)線管道仍能檢測出添加劑成分。也就是說只要生產(chǎn)含有添加劑的面粉，生產(chǎn)線就會有添加劑殘留。目前的面粉企業(yè)大多都是用同一條生產(chǎn)線交替生產(chǎn)含添加劑的專用面粉和不含添加劑的面粉。所以很多面粉雖然包裝上標有“不含增白劑”或是“沒有添加劑”，但并不能保證沒有添加劑殘留。

　　只有生產(chǎn)的所有面粉不含添加劑，才能真正做到絕無添加劑殘留。

　　最后，一加一研發(fā)部的相關負責人說：為了讓一加一天然面粉真正做到“所有面粉0添加，絕無添加劑殘留”，我們建立了覆蓋“從農(nóng)田到面粉出庫”全過程的嚴格的監(jiān)管制度，力爭從原糧采購、面粉生產(chǎn)、產(chǎn)品存儲等各個環(huán)節(jié)做到無污染、沒有添加劑殘留，讓更多消費者吃上安全、健康、放心的天然面粉。