增白劑是一種面粉行業(yè)中普遍使用的食品添加劑，主要作用是漂白面粉。相信大家對(duì)其都不陌生，因?yàn)楝F(xiàn)在隨著社會(huì)發(fā)展較快，人們生活水平不斷的提高。對(duì)一些食品、著裝、生活、都有極高的要求。下面由一加一天然面粉為大家介紹一下面粉增白劑給大家?guī)?lái)的危害。

　　增白劑其主要成分是一種叫做“過(guò)氧化苯甲?！?含量為28%)的強(qiáng)氧化劑。作用機(jī)理是在短時(shí)間內(nèi)氧化分解掉面粉中的葉黃素，從而達(dá)到漂白的作用。未添加增白劑的面粉顏色是黃白色的，顏色較亮，添加增白劑后，顏色變成慘白色。

　　國(guó)家制定的添加標(biāo)準(zhǔn)為萬(wàn)分之二，但一些廠家為了增加白度，擅自增大添加量。以特二粉為例，面粉出機(jī)白度在78度左右，添加萬(wàn)分之二增白劑氧化后的白度可達(dá)到81度，添加萬(wàn)分之四增白劑氧化后的白度可達(dá)到82—83度。增白劑的使用使人們滿足了對(duì)食品美觀的需要。同時(shí)也破壞了面粉中的一些營(yíng)養(yǎng)成分。葉黃素中含有許多營(yíng)養(yǎng)成分，如類胡蘿卜素，是合成人體所需的多種維生素的原料。葉黃素被破壞后會(huì)直接導(dǎo)致如維生素A，B1，B2，B6，C，葉酸，尼克酸等許多人體所需的微量元素缺失。尤其是超標(biāo)使用增白劑，面粉中的苯甲酸(防腐劑的主要成分)含量較高，對(duì)人體健康非常不利。