在家庭烘焙制作過程中，幾乎每一種糕點都會涉及到面粉過篩這一步驟，那么都有哪些材料需要過篩?又如何正確去過篩呢?今天一加一天然面粉就給大家分享一下面粉過篩的相關(guān)知識。

　　1、面粉過篩的概念

　　在烘焙制作過程中一定會用到面粉，而面粉經(jīng)常會由于生產(chǎn)工藝或者久置的原因產(chǎn)生小疙瘩，如果這些疙瘩直接混入蛋糕糊里，那做出來的蛋糕口感就會特別粗糙。所以為了保證蛋糕極致細(xì)膩的口感，我們就要用面粉篩去除面粉(或其它粉類)中的小疙瘩，從而使面粉更加精細(xì)，讓它更均勻的與其他材料混合，這樣做出來的蛋糕更加蓬松，口感也是極致的細(xì)膩。

　　2、各種材料過篩的詳細(xì)介紹

　　最常見的就是面粉過篩，這個也是最簡單的，篩到最后時會發(fā)現(xiàn)有小顆粒的面團，再用力搖一下小顆粒就會自己散開。然后是可可粉過篩，因為可可粉容易結(jié)塊，所以篩到最后可能會有顆粒殘留，這時用手輕按一下就可以篩入碗里。最后說一下熟蛋黃的過篩，有的時候我們會需要將雞蛋煮熟，然后過篩篩入面粉中，與面粉充分混合，典型例子就是制作瑪格麗特餅干。篩熟蛋黃的時候只要用力按壓就可以了，這里最好使用小一些的篩網(wǎng)，更得力。

　　3、面粉過篩的操作方法及注意要點

　　面粉過篩的操作很簡單，首先我們要有一個面粉篩，然后將適量的面粉倒入篩中，下面墊上干凈的紙或者放一個碗，晃動面粉篩或者用手掌敲打面粉篩，面粉就會從網(wǎng)格的縫隙中漏下去，這樣過篩后的面粉就會變得很精細(xì)啦。需要注意的是，面粉篩最好選擇大一些的，搖動的時候輕一點，不然面粉會撒出來的。另外也可以選擇半自動面粉篩哦!操作簡便，更好用。

　　好了，今天的小知識分享就這些了，希望可以幫到大家哦!