親們，你們是不是有過這樣的問題。面粉對(duì)比面包粉做面包;面粉對(duì)比蛋糕粉做蛋糕有區(qū)別，區(qū)別大嗎，能不能做出來的都一樣好吃呀?接下來就讓一加一天然面粉小編您解答。

　　面包粉和面粉的區(qū)別?

　　面包粉的原料是硬麥，普通面粉的原料是小麥;

　　面包粉，硬麥制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之間。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，面包粉屬于高精面粉，也就沒有精性區(qū)別。

　　面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。普通面粉做面包，任性小、彈性小，口感一般。

　　蛋糕粉和面粉的區(qū)別?

　　蛋糕粉的蛋白質(zhì)含量低，筋力弱，一般是面筋含量應(yīng)小于24%，面團(tuán)形成時(shí)間小于2，評(píng)價(jià)值小于38。細(xì)且均勻，淀粉酶活性低;淀粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點(diǎn)具有松散的結(jié)構(gòu)。

　　而面粉不能均勻的膨脹，做出來的糕點(diǎn)不松散且口感一般。

　　那么現(xiàn)在市場(chǎng)流通的部分普通面包粉和蛋糕粉為了增加或降低筋性，提高口感，會(huì)加一些食品添加劑，這樣十分不利人們的健康，尤其是小朋友們。

　　所以大家在購買面包粉和蛋糕粉的時(shí)候，一定要選擇無農(nóng)藥、無化肥。無化學(xué)添加劑的有機(jī)健康的一加一天然面粉，有機(jī)高筋面包粉和有機(jī)低筋蛋糕粉。