很多人都有一個(gè)烘焙夢(mèng)，面包是大家尤其鐘愛的烘焙食品，但是做面包的時(shí)候，很多人都會(huì)遇到很多的問題，導(dǎo)致制作失敗。今天，一加一天然面粉跟您聊聊，面包制作過程中需要注意的幾個(gè)問題。

　　首先，大家需要知道的是，根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量由高到低，可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韌性，越低則越松軟。那么，做面包要用什么面粉呢?當(dāng)然是高筋面粉了。

　　做面包的黃金法則：

　　1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕時(shí)一定要用低筋面粉;

　　2、放料時(shí)鹽不能遇到酵母，否則會(huì)抑制發(fā)酵，影響發(fā)酵效果;

　　3、如果皮太硬的話，可以選擇燒色淺的程序，或者稍微多放點(diǎn)水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶;如果面包里面成塊沒能烤熟，則應(yīng)該少放一點(diǎn)水;

　　4、放糖過多或者保溫太久會(huì)使面包變焦的;

　　5、最好放點(diǎn)黃油，沒有的話，植物油也湊合;

　　6、改良劑是可以使面包變得更蓬松、口感更好的化學(xué)物質(zhì)，可用可不用，因?yàn)閷?duì)健康有害，建議不要長(zhǎng)期使用。

　　一加一天然面粉相信，只要做了這幾點(diǎn)，你就能攻克面包這個(gè)難題，做出自己滿意、家人喜歡的面包來。