參觀者對老生產(chǎn)線上拆下來的添加劑設(shè)備的“喂料孔”很感興趣

新上的生產(chǎn)設(shè)備根本就不需要添加劑

拆下來的添加劑設(shè)備成了廠里的展覽品

　　核心提示 | 曾經(jīng)有四年，王剛過著“生存還是毀滅”的糾結(jié)生活。與其說是生活，不如說是一場戰(zhàn)役，一場王剛和面粉添加劑之間的戰(zhàn)役。但最終的贏家，卻是食用一加一天然面粉的人。

　　無添加，有人說這是“一個敗家孩子的敗家想法”

　　公元2009年4月1日，一加一天然面粉西平和遂平分廠，開始了一件看似波瀾不驚、實則驚天動地的大事：拆除生產(chǎn)線上的12臺添加劑設(shè)備。這在業(yè)界是一個瘋狂的舉動。人們說，王剛“瘋”了，他要取消面粉添加劑。

　　王剛和面粉添加劑較上勁，是2008年年底。一個普通的下午，準(zhǔn)備接兒子回家的他，看到孩子正和小伙伴在教室里吃著大白饅頭，王剛無征兆地遭受了人生的第一次“電擊”。16年接觸面粉的經(jīng)驗告訴王剛，饅頭里至少有10種添加劑。王剛覺得自己很失敗，兒子吃著無添加面粉長大，現(xiàn)在卻嚼著有添加劑的饅頭。這種失敗感讓王剛做出一個決定：取消添加劑，讓更多的人吃到零添加、無殘留的天然面粉。

　　王剛的決定，讓公司上下一片驚愕。在此之前，為迎合客戶需求，一加一個別種類的面粉會使用增白劑和饅頭粉品質(zhì)改良劑。其中的增白劑，單單站在企業(yè)的角度，不僅能讓面粉變白，還能提高出粉率，這意味著能掙更多的錢。

　　“一個武斷的想法，幼稚!無添加面粉賣給誰?廠子還要不要活了?”生產(chǎn)部、銷售部、研發(fā)部、財務(wù)部，眾高管一片激憤，爭論、爭吵，連續(xù)一周，會議室里硝煙密布。

　　但，拗不過王剛。最終還是要拆除添加劑設(shè)備——微量添加機，俗稱喂料器。這項任務(wù)交給了一加一生產(chǎn)總工蔣武成。這12臺喂料器是蔣武成多方比較，最終選定的，性能在喂料器中是最高端的，它們能將添加劑均勻地加入到面粉中。蔣武成心情沉重、極不情愿地把自己安裝的“寶貝”拆了下來。他拆得很小心，一個按鈕、一顆螺絲，甚至是一根線頭都被呵護(hù)著。他相信，早晚有一天，這12臺機器會重新啟用。與此同時，采購總監(jiān)馮曉軍清點好了庫存的添加劑，逐一給生產(chǎn)廠家打電話：退貨!

　　一位長期合作者讓馮曉軍一定要說服王剛：無添加是生存不下去的。多次未果，他撂下一句話：“真是一個敗家孩子的敗家想法。”而在王剛看來，這是一場豪賭，結(jié)局只能有一個，就是贏。

　　丟客戶，被雪藏的喂料器六個月后再次上崗

　　王剛高估了自己。

　　一加一天然面粉的銷售市場，迅速縮水。2009年4月之前，駐馬店的糧油店和饅頭坊，一加一占據(jù)有75%的市場。4月之后，一加一在饅頭坊全軍覆沒。不加任何添加劑的面粉做出來的饅頭，相對于那些大白饅頭來說，個兒小，顯黑。一個老客戶抱怨說，以前買面粉，第一選擇是一加一;現(xiàn)在，最后的選擇才是一加一，“我也知道無添加的面粉好，但做出來的饅頭賣不出去，掙不到錢，我總得照顧生意吧”。

　　饅頭坊的“閉門羹”似乎只是一方面，隨之而來的，是湖南、湖北、云南、貴州、四川、山西、陜西、內(nèi)蒙古等地的大批客戶取消訂單。短短五個月，一加一失去大批客戶，產(chǎn)能下降一半，不能持續(xù)開機，部分員工辭職，甚至連一些承包拉面粉的車輛，都棄一加一而去。無添加劑的一加一面粉，遭遇了“滑鐵盧”。王剛最敬重的一位行業(yè)前輩善意提醒：“保命要緊，這不是該你做的事?！?/p>

　　夜深人靜，王剛在沒有生產(chǎn)轟鳴的廠區(qū)聽著自己的腳步聲，覺得是一種極大的諷刺，他不由自主地苦笑。他的心被現(xiàn)實的利刃絞著，在無知覺狀態(tài)下咬破的嘴唇總是好了再被咬破。2009年10月1日，經(jīng)過六個月的他虐和自虐，王剛“低頭”了，他通知生產(chǎn)總工蔣武成和研發(fā)總監(jiān)張良雪，把12臺喂料器重新安裝上。

　　于是，在角落里被“雪藏”的喂料器“歡天喜地”地回到了自己的位置。據(jù)說，曾經(jīng)的反對者為此還舉行了小規(guī)模的慶祝活動。當(dāng)然，這種慶祝是不會邀請王剛的。

　　一加一重回有添加劑的時代，那些“丟失”的客戶迅速回歸。只是，廠里還是會接到無添加面粉的訂單。張良雪就不得不做一件事情——沖洗生產(chǎn)線。沖洗生產(chǎn)線，要使用日本生產(chǎn)的一種液體藥品，每瓶5毫升、1000元，一條生產(chǎn)線大概要用10瓶，一次沖洗耗時40小時，以確保沒有添加劑殘留。

　　張良雪發(fā)現(xiàn)，重新上崗的喂料器并不受待見。只要有無添加面粉的訂單，就會封閉喂料器、沖洗生產(chǎn)線，為無添加面粉讓步。這當(dāng)然是王剛的要求。

　　頻繁的沖洗，耗時，耗力，耗錢。不坐鎮(zhèn)指揮，在外遙控管理，還有這么多“麻煩”的要求，大家說王剛在賭氣。

　　找訂單，祭奠對現(xiàn)實的妥協(xié)

　　喂料器重新上崗的當(dāng)天，王剛離開了駐馬店。不是賭氣，他去尋找新的伙伴了。這些伙伴需要的是無添加面粉，他們是王剛的新客戶。

　　王剛說就像回到了創(chuàng)業(yè)初期，見客戶、談想法，有“酒逢知己千杯少”，也有“話不投機半句多”。慢慢地，無添加面粉的客戶越來越多，驚喜已不再是驚喜。

　　這時的王剛，在布一個局：他要用更多無添加面粉的訂單祭奠他對現(xiàn)實的妥協(xié)。當(dāng)然，在王剛看來，這必須是暫時的。于是，王剛找到了克明掛面、思念、三全、康師傅，當(dāng)他開辟了湖南、四川、廣東、云南的市場，當(dāng)他把面粉賣給河南省實驗幼兒園和多家省外幼兒園，當(dāng)駐馬店兩個分廠接訂單接到“手軟”時，王剛覺得是時候再次宣布那個決定了。

　　2012年9月1日，王剛再次宣布一加一取消所有添加劑，而且是徹底的、永久的?！霸趺纯赡?這行不通!”“在外考察是白瞎功夫了吧?”“他自己玩兒命，我們不陪……”經(jīng)歷過一加一最低谷的高管們堅決反對，并達(dá)成一致：決不妥協(xié)!

　　沒人支持的王剛從公司消失了4天，正當(dāng)大家疑惑時，他回來了。召集全員會議，從下午6點開到晚上11點，王剛一直站著，斬釘截鐵，六親不認(rèn)，所有的反對和質(zhì)疑都被他頂了回去。會議結(jié)束，公司上下統(tǒng)一意見：生產(chǎn)無添加面粉。

　　依然是蔣武成負(fù)責(zé)拆除喂料器，不同的是，這次是破壞性的拆除，他幾乎是硬拽著，扯斷了所有的線頭。戲劇性的是，第二天有人聯(lián)系蔣武成，要購買這12臺喂料器。王剛回復(fù)：扔了也不賣。

　　可是，歷史似乎在重演：訂單減少，客戶流失，高管辭職。但王剛已經(jīng)沒有了回頭路。而他，也沒有想過再回頭。

　　專家說，這是面粉業(yè)的一場革命

　　王剛做到了!他和他的伙伴們“拯救”了無添加面粉。

　　2012年11月到2013年，市場果真向王剛的天然面粉拋來了“橄欖枝”。在河南，一加一天然面粉在各大超市實現(xiàn)了單品銷量第一。

　　曾經(jīng)一度不愿進(jìn)生產(chǎn)車間的王剛變了，他會主動帶客戶到生產(chǎn)車間，先參觀被打入冷宮的喂料器，再打開喂料器的蓋子讓客戶聞聞刺鼻的添加劑氣味，最后在客戶對添加劑驚恐的表情中介紹無添加劑的生產(chǎn)線。

　　國際谷物科技協(xié)會當(dāng)選主席、河南工業(yè)大學(xué)教授王鳳成博士到一加一參觀后，立即與其建立了長久合作的關(guān)系。他驚訝于中國還有這樣一家面粉企業(yè)，敢取消添加劑，“除了支持，更多的是敬佩”。

　　王剛始終堅信，總有一些人跟他一樣，或者會逐漸認(rèn)同他的想法，取消面粉中所有的添加劑，將面粉做回最本真的樣子，“我，很小;但我們，很強大”。

　　目前，與面粉相關(guān)的食品添加劑可歸結(jié)為三個類型：增白劑、品質(zhì)改良劑和營養(yǎng)強化劑。而不為公眾所知的是，面粉中的增筋劑，即偶氮甲酰胺，因有致癌嫌疑，早在2005年8月就被歐盟禁用。國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心原高級工程師謝華民認(rèn)為，這種有致癌危險的添加劑應(yīng)該像增白劑一樣禁止使用。

　　而王剛，提前把這些事情都做了。

　　中國樂活研究者與倡導(dǎo)者、北京師范大學(xué)教授沈立說：“一加一生產(chǎn)0添加面粉，在面粉業(yè)中，可能是一場革命?！?/p>

　　是的，在一加一，王剛革了面粉添加劑的“命”。

　　革命就是一種發(fā)泄不滿和改變現(xiàn)狀的途徑。事實上，革命是個哲學(xué)名詞，正如一加一怎么可以等于0?請繼續(xù)關(guān)注一加一調(diào)查報道。